《世界农业》2021年第11期目录及摘要
热点聚焦
做好“减法”：节粮减损的研究现状与展望
......王晓飞 谭 旭 周 立 等（4）
分离质量因素的中国大米进口需求价格弹性研究
......高 澜 朱再清（12）
政策研究
国家标准对中国与“一带一路”沿线国家农产品贸易的影响研究
......杨丽娟 薛伟敏 杜为公（23）
乡村振兴背景下脱贫地区韧性治理：机理与路径
......巩蓉蓉 何定泽 吴本健（35）
分析预测
专利视角下全球食用菌技术创新的数量与质量格局分析
......赵丁洁 张俊飚 赖晓敏等（46）
基于消费者感知价值的生鲜农产品渠道选择策略
......杨晓娜 李玉峰 范丹丹（56）
环球瞭望
日本新农人计划的政策背景、经验借鉴以及对中国的启示
......王 鑫 夏 英（66）
国际有机农业发展经验及对中国的启示
......焦 翔 修文彦（74）
中国农业
环境规制、农户意愿与农村环境治理体系现代化
......翁艺青 黄森慰 黄可扬（81）
资金互助合作能否增进农户主观福利?
——基于苏北经济薄弱地区的调研数据
......张笑寒 周 蕾（91）
做好“减法”：节粮减损的研究现状与展望
王晓飞 谭 旭 周 立
（中国人民大学农业与农村发展学院）
倪坤晓
（农业农村部农村经济研究中心）
摘要：中国始终对粮食安全给予高度重视，在粮食生产上取得了“十七连丰”的佳绩。增产固然重要，但减损仍不容忽视。当前，中国节粮减损具有较大的潜力和资源环境效应，能够缓解粮食刚性需求的不断扩大。减少粮食损失和浪费，能够为本国及全球的粮食安全贡献更大力量。粮食损失更多发生于供应链的早期阶段，相较于发达国家，中国三大主粮的产后损失率仍处于较高水平，收获特征因素、生产特征因素、机械类因素、农户特征因素对粮食损失有着重要影响；粮食浪费发生在供应链的各个环节，消费环节尤为突出，中国的粮食浪费数量约占全球粮食浪费总量的10%，消费者个人及家庭特征是影响粮食浪费行为与浪费强度的重要因素。构建系统高效的集生产、仓储、物流、加工、贸易于一体的粮食全产业链发展模式，有助于减少粮食损失；政府、社会、消费者等多主体协同发挥作用有助于减少粮食浪费。未来，应对粮食产后损失监测系统网络和数据库的建设、食物浪费及其对资源环境影响、建立新型粮食风险防范体系等予以更多的关注和研究。
关键词：粮食安全；粮食损失；粮食浪费
文章刊发：王晓飞，谭旭，周立等.做好“减法”：节粮减损的研究现状与展望[J].世界农业,2021(11):4-11.
02
分离质量因素的中国大米进口需求价格弹性研究
高 澜 朱再清
（华中农业大学经济管理学院）
摘要：国际市场是中国大米供给的重要来源，研究质量因素分离后的进口需求价格弹性有利于寻求稳定的市场来源。本文基于嵌套Logit模型测度了2000—2019年中国进口大米的总体质量以及进口自14个主要来源国的大米质量，对比质量因素分离前后的需求价格弹性。研究发现：中国进口大米质量呈总体下降趋势，质量对大米进口具有明显的正向作用，且弹性较大；忽视质量因素会导致价格弹性系数被低估；分离质量因素后的中国进口大米缺乏价格弹性；中国从老挝、缅甸、菲律宾、俄罗斯进口的大米富有价格弹性，但质量波动较大，从泰国和巴基斯坦进口的大米缺乏弹性，质量较稳定。基于研究结论及成本和质量的考虑，中国应注重从泰国、巴基斯坦进口大米。
关键词：进口来源；质量因素；嵌套Logit模型；需求价格弹性；大米
文章刊发：高澜，朱再清.分离质量因素的中国大米进口需求价格弹性研究[J].世界农业,2021(11):12-22.
03
国家标准对中国与“一带一路”沿线国家农产品贸易的影响研究
杨丽娟 薛伟敏
兰州大学经济学院
杜为公
武汉轻工大学经济学院
摘要：本文基于扩展的引力模型和中国与65个“一带一路”沿线国家1990—2019年的面板数据，实证分析国家标准对中国七类农产品贸易的影响。强制性特有标准、推荐性一致标准对中国与“一带一路”沿线国家的农产品总贸易额具有正面促进作用。推荐性标准有利于增加中国农产品的出口额和进口额，推荐性一致标准的贸易效应大于推荐性特有标准。与农产品进口相比，国家标准对中国向“一带一路”沿线国家出口农产品的促进效应更大且更加显著。
关键词：国家标准；“一带一路”；农产品贸易
文章刊发：杨丽娟，薛伟敏，杜为公.国家标准对中国与“一带一路”沿线国家农产品贸易的影响研究[J].世界农业,2021(11):23-34.
04
乡村振兴背景下脱贫地区韧性治理：机理与路径
巩蓉蓉 何定泽 吴本健
（中央民族大学经济学院）
摘要：脱贫攻坚取得全面胜利后，巩固拓展脱贫攻坚成果，接续推动脱贫地区发展和乡村振兴是未来“三农”工作的重点。脆弱性治理适时转向韧性治理，提升脱贫地区乡村系统主动、有效应对风险的能力，实现可持续发展是推进乡村振兴的题中之义。基于此，本文在分析韧性治理理论与乡村振兴的内在契合性基础上，探讨韧性治理模式的内在机理，并以浙江省云和县黄处村的乡村韧性治理实践为对象进行分析。研究发现，抵抗多因素扰动是乡村韧性治理模式得以顺利运行的基础前提；实现多主体协同管理，调和政府、社会与农户多方利益，推动形成“参与式共享”的管理模式是组织保障；协调多维度耦合互动，提升产业、人才、文化、生态、组织等韧性能力，从内部解决发展动力不足、发展模式落后等问题是重要抓手。展望未来，脱贫地区乡村治理应实现多主体参与与多维度协同的统一，从“源”头控制扰动，加强“流”的管理，建立“长”效互动机制，增强乡村韧性，助推乡村振兴。
关键词：乡村振兴；韧性治理；脱贫地区
文章刊发：巩蓉蓉，何定泽，吴本健.乡村振兴背景下脱贫地区韧性治理：机理与路径[J].世界农业,2021(11):35-45+55.
05
专利视角下全球食用菌技术创新的数量与质量格局分析
赵丁洁
（华中农业大学经济管理学院）
（湖北农村发展研究中心）
张俊飚
（华中农业大学经济管理学院）
（湖北生态文明建设研究院）
赖晓敏
（湖北农村发展研究中心）
（武汉工程大学法商学院）
张昭
（农业农村部科技发展中心）
摘要：中国是全球食用菌第一大生产国和出口国,但中国食用菌整体技术水平较发达国家相对落后，这阻碍了中国食用菌产业工厂化发展。本文利用1790—2020年食用菌专利数据，从数量与质量两个层面对比中外食用菌技术创新格局，量化中外技术差距。结果表明：数量上，近年来中国食用菌专利呈指数式增长，远超其他国家；而在质量上，中国在食用菌技术创新性、法律稳定性与商业价值性等方面与其他主要食用菌生产国均存在明显差距。本文进一步从专利布局角度探究中国为食用菌专利大国而非技术强国的内在结构性原因，讨论发现：中国食用菌专利研发申请主体分散，企业专利数量多但质量低，高等院校与科研机构专利集中度高，但生产实践转化少；产前产中环节专利技术占比高，而栽培育种与精深加工等领域占比低。基于此，本文围绕食用菌技术研发提出了相应对策建议。
关键词：食用菌；技术创新；专利质量；产业环节
文章刊发：赵丁洁，张俊飚，赖晓敏等.专利视角下全球食用菌技术创新的数量与质量格局分析[J].世界农业,2021(11):46-55.
06
基于消费者感知价值的生鲜农产品渠道选择策略
杨晓娜 李玉峰 范丹丹
(上海海洋大学经济管理学院）
摘要：新冠肺炎疫情以来，政府多措并举保证生鲜农产品的质量安全与供应，居民生鲜农产品购买渠道的选择呈现出多元化趋势。本文基于感知价值理论，综合考虑感知利得（产品价值、体验价值）和感知利失（搜索成本、购买成本、时间成本）对消费者购买生鲜农产品渠道选择的影响，结合生鲜农产品特点，构建感知价值函数，研究消费者线上线下渠道选择行为，以期为不同渠道的生鲜农产品零售商提供参考。研究发现：消费者在选择生鲜农产品购物渠道时，线下渠道购买成本与时间成本的减少以及体验价值（生鲜农产品质量及服务）的提升，能增加消费者感知价值，但生鲜农产品质量及服务的提升对消费者感知利得的提升是有限度的。同样，线上生鲜零售渠道搜索成本及时间成本的减少以及体验价值（平台易用性与信誉度）的提升，能增加消费者的感知价值，但平台易用性与信誉度的提升并非能无限地增加消费者的感知利得。根据研究结论，为生鲜农产品的不同渠道提出合理化的建议。
关键词：生鲜农产品；渠道决策；感知利得；感知利失
文章刊发：杨晓娜，李玉峰，范丹丹.基于消费者感知价值的生鲜农产品渠道选择策略[J].世界农业,2021(11):56-65+90.
07
日本新农人计划的政策背景、经验借鉴以及对中国的启示
王 鑫 夏 英
（中国农业科学院农业经济与发展研究所）
摘要：农业劳动力老龄化问题成为制约中国农业现代化的短板，为了找寻和探索适合中国国情和农情的青年农民发展路径并制定针对性强的政策措施，本文选取同样面临劳动力老龄化问题且取得较好成效的日本作为典型案例，研究发现，技术、资金、土地、住宅以及机械设备是青年人进入农村从事农业的关键。基于日本典型经验和中国的现实，本文认为，未来中国需重视培育青年农民，通过深化农村土地和宅基地改革、扎实推进财政补贴、构建多元化参与培训体系等措施打通阻碍青年农民进入农村的要素流动通道，逐步缩小城乡差距，打造包容和谐的村落，吸引青年人扎根农村。
关键词：农业高质量发展；新农人；日本；借鉴
文章刊发：王鑫，夏英.日本新农人计划的政策背景、经验借鉴以及对中国的启示[J].世界农业,2021(11):66-73.
08
国际有机农业发展经验及对中国的启示
焦翔
（苏州农业职业技术学院经济管理学院）
（中国社会科学院研究生院）
修文彦
（中国绿色食品发展中心）
摘要：有机农业于20世纪初萌芽于英美。研究美国、欧盟、澳大利亚和日本等发达国家和地区有机农业的发展历程和特点，有利于推动中国有机农业的发展。本文回顾了世界有机农业的发展历程，发现发达国家的有机农业制度和政策具有重视法规标准建设、大力政策扶持有机生产者并积极开拓国内外市场等特点。通过国内外比较分析，发现中外有机农业发展起点、历史阶段、市场秩序状况、有机认证制度和认证机构构成，以及激励措施导向均有明显差异。在此基础上，本文提出将有机农业纳入乡村振兴战略政策中推进，使有机农业发展理念成为全社会普遍共识，规范有机认证引导产业健康发展，加强有机农业生产经营主体培育，以及进一步完善有机农业法规体系的对策建议。
关键词：有机农业；发展；国际经验；乡村振兴
文章刊发：焦翔，修文彦.国际有机农业发展经验及对中国的启示[J].世界农业,2021(11):74-80+100.
09
环境规制、农户意愿与农村环境治理体系现代化
翁艺青 黄森慰 黄可扬
（福建农林大学公共管理学院）
摘要：当前，农村环境治理能力与治理体系相对落后。政府环境规制作为提升治理能力的主要手段，其对农户环境治理意愿的影响程度关系着农村环境治理体系现代化的实现。农户是农村环境治理体系现代化实现中的主要主体之一。本文以农户为研究对象，采用基准回归与倾向得分匹配，构建政府环境规制的反事实框架，研究政府环境规制对农户环境治理的影响。研究发现，政府环境规制能够提升农户环境治理的积极性，增强农户环境治理的意愿，影响效应为29.2%。因此，本文提出发挥环境规制促进作用的措施，助力农村环境治理体系现代化的建设。
关键词：环境规制；治理意愿；治理体系现代化
文章刊发：翁艺青，黄森慰，黄可扬.环境规制、农户意愿与农村环境治理体系现代化[J].世界农业,2021(11):81-90.
10
资金互助合作能否增进农户主观福利?
——基于苏北经济薄弱地区的调研数据
张笑寒 周 蕾
（南京审计大学经济学院）
摘要：本文从农民幸福感、金融安全感、身份认同感三个角度考察农户参与资金互助合作的影响机制和主观福利效应，并利用江苏省苏北经济薄弱地区连云港、盐城和徐州三地46家资金互助合作社、450户农户的微观调研数据，构建有序Probit模型加以验证。研究表明，参与资金互助合作显著增进了经济薄弱地区农民幸福感，一定程度上提高了农户的金融安全感，而对身份认同感的影响不显著，因此应当慎重看待合作的福利效应；加入控制变量后，家庭土地经营面积、借贷资金发放时间、户主受教育程度、非农就业水平和农户家庭收入也对农户主观福利产生了不同方向和程度的影响。因此，要稳步推进经济薄弱地区农民资金互助合作试点，构筑高效稳定的社会网络，营造良好的农村金融环境，强化政府扶持和配套制度保障，提升农户整体福利水平，缓解城乡发展不平衡问题，推动乡村振兴。
关键词：资金互助合作；农民幸福感；金融安全感；身份认同感；经济薄弱地区；有序Probit模型
文章刊发：张笑寒，周蕾.资金互助合作能否增进农户主观福利?——基于苏北经济薄弱地区的调研数据[J].世界农业,2021(11):91-100.
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